Yeşil rengiyle ve sevimli şekliyle son zamanlarda ülkemizde de değeri daha çok bilinen avakado, lezzeti ve faydalarıyla mutfaklarımızın vazgeçilmezi olmaya aday görünüyor.
Düşük karbonhidrat değeri ve doğal yağ oranıyla besleyicilik bakımından zengin olan avakadonun anavatanı Meksika olmakla birlikte genellikle tropik bolgelerde yetişiyor.Ülkemizde 1970'li yıllarda üretimine başlanan avakado, günümüze baktığımızda Antalya ve Mersin gibi sıcak bölgelerde verimli bir şekilde yetiştirilmeye devam ediliyor.
Avakadonun meyve mi yoksa sebze mi olduğu tartışıla dursun, kahvaltılarda yumurtayla çoğu zaman da salatalarda kullanılması göz önüne alınırsa sebze olduğu düşünülüyor. Buna karşılık çekirdekli olması ve bu çekirdekten yeni avakadolar üretilmesi ise onun meyve olduğunu gösteriyor.
Tüketiminde, çok sert avakadoların kullanılmaması önerilirken, özellikle yumuşak ve olgun avakadoları kullanmak gerekiyor. Limon sıkılarak hazırlanan avakado, eşsiz lezzetiyle balık yemeklerinin vazgeçilmez ikilisi oluyor.
Eğer sizde evde yada bahçenizde bu güzel ürünü yetiştirmek isterseniz öncelikle taze bir avakado çekirdeğini zarar vermeden çıkarmak gerekiyor. Bir sonra ki adımda kürdanı çekirdeğin alt kısmından çapraz bir şekilde batırıp ılık bir ortamda bir barak suyun üzerine koymak gerekiyor. Zamanla alt kısmından cillendiği ve üst kısmından da yapraklar çıkardığı göreceksiniz. En az 15 cm olana kadar saksıya ekmemek gerekiyor. Bahar mevsiminde dikimi yapılırsa yaprakları ve gelişimi daha güzel oluyor.
Denemek isteyenlere birkaç fotoğraf bırakıyorum.
